【有关牛轧糖的做法】牛轧糖是一种传统的糖果，口感香脆，甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只需几种简单的材料和一些耐心，就能在家轻松完成。以下是对牛轧糖做法的总结与详细说明。
一、牛轧糖的主要材料
| 材料名称 | 用量（以制作约500克为例） |
| 花生仁 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将花生仁炒熟备用；准备好黄油、白砂糖、牛奶、糯米粉和盐。
2. 熬糖浆：在锅中加入白砂糖和牛奶，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
3. 加入黄油：糖浆沸腾后，加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
4. 加入糯米粉：将糯米粉分次加入糖浆中，不断搅拌防止结块。
5. 加入花生仁：将炒好的花生仁倒入锅中，快速翻拌均匀。
6. 铺模定型：将混合物倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平，待冷却后切块。
三、注意事项
- 糖浆熬制时要控制火候，避免烧焦。
- 糯米粉要分次加入，确保充分混合。
- 花生仁可以提前炒香，提升整体风味。
- 制作完成后，建议密封保存，避免受潮。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果或果干，如核桃、杏仁、葡萄干等。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 使用不粘锅可以减少粘锅风险，提高操作便利性。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制的甜蜜！