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苦瓜灌肉的做法

2025-09-02 01:20:29

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苦瓜灌肉的做法,求快速帮忙,马上要交了!

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2025-09-02 01:20:29

苦瓜灌肉的做法】苦瓜灌肉是一道结合了苦瓜清热解毒和猪肉鲜香的家常菜,口感独特,营养丰富。这道菜不仅能够中和苦瓜的苦味,还能让肉类更加入味,是夏日里非常受欢迎的一道菜肴。下面将详细介绍苦瓜灌肉的制作步骤、所需材料以及注意事项。

一、

苦瓜灌肉主要由苦瓜和猪肉组成,通过将调好味的肉末塞入挖空的苦瓜中,再进行烹饪,使其味道融合。做法简单,适合家庭操作。关键在于处理苦瓜时的去苦技巧和肉馅的调味搭配。整个过程需要耐心和细致的操作,以确保最终成品的口感和风味。

二、详细内容

1. 所需材料

材料名称 数量/说明
苦瓜 1根(约500克)
猪肉末 200克(肥瘦比例3:7为佳)
葱花 少许
姜末 少许
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

2. 制作步骤

步骤 操作说明
1 苦瓜洗净,切成段状,用勺子小心挖出中间的瓜瓤,保留外皮完整。
2 将挖出的苦瓜内壁用盐搓洗一遍,再用清水冲洗干净,放入淡盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
3 准备肉馅:将猪肉末与葱花、姜末混合,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4 将调好的肉馅用勺子或筷子填入苦瓜中,尽量压实,确保肉馅饱满。
5 锅中加水烧开,放入苦瓜灌肉,大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。
6 取出后稍微晾凉,切片装盘,可撒上少许葱花点缀。

3. 注意事项

- 苦瓜去苦是关键,可以用盐搓洗或焯水的方式减轻苦味。

- 肉馅要搅拌均匀,避免出现结块。

- 灌肉时不要过满,以免煮制过程中溢出。

- 煮制时间根据苦瓜大小调整,确保熟透但不过软。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的味道,可在炖煮时加入少许香菇或木耳。

- 苦瓜灌肉可搭配米饭食用,也可作为下酒菜。

- 如果时间紧张,也可以使用电饭煲或蒸锅来制作,更加方便。

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜灌肉了。这道菜不仅适合日常饮食,也适合家庭聚餐时展示厨艺。尝试一下吧!

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