【炸苹果酥的方法】炸苹果酥是一道外酥里嫩、香甜可口的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了酥皮的香脆和苹果的软糯，制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的炸苹果酥。
以下是对“炸苹果酥的方法”的总结与详细说明：
一、炸苹果酥的基本材料
| 材料 | 用量（以10个为例） |
| 苹果 | 2个（中等大小） |
| 酥皮 | 1张（约250克） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 黄油 | 20克（融化） |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
| 牛奶 | 1汤匙 |
二、炸苹果酥的制作步骤
1. 准备苹果馅
- 将苹果去皮、去核，切成小块。
- 在锅中加入少量黄油，放入苹果块翻炒，加入白砂糖和肉桂粉，炒至苹果变软。
- 加入面粉搅拌均匀，让苹果馅略微浓稠后备用。
2. 处理酥皮
- 将酥皮展开，用圆形模具压出10个圆片（或根据个人喜好裁剪）。
- 每片酥皮中间放适量苹果馅，边缘留出空隙。
3. 包裹与封口
- 将酥皮对折成半圆形，边缘用叉子压紧，确保封口牢固。
- 用刀在顶部轻轻划几道小口，方便炸制时透气。
4. 刷蛋液
- 将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，用刷子在酥皮表面轻轻刷上一层。
5. 炸制
- 锅中倒入足够的食用油，加热至170℃左右。
- 将苹果酥放入油中，中小火炸至表面金黄，大约需要3-5分钟。
- 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 撒糖装饰
- 稍微冷却后，在表面撒上少许糖粉或肉桂粉，增加风味。
三、小贴士
- 苹果馅不宜过湿，否则炸的时候容易破裂。
- 酥皮可以提前冷藏，更容易操作。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加葡萄干、核桃等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外酥内软、香甜诱人的炸苹果酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。