【蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法】蒜蓉粉丝蒸开背虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，尤其适合家庭聚餐或宴客时制作。这道菜的关键在于处理虾的方式和蒜蓉的调味，掌握好火候和配料比例是成功的关键。
以下是对“蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：开背虾、粉丝、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2 | 处理虾：去虾线，开背去虾肠，洗净备用 |
| 3 | 粉丝泡软：用温水浸泡10分钟，沥干水分 |
| 4 | 调制蒜蓉酱：将蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、料酒混合均匀 |
| 5 | 摆盘：在盘底铺上泡好的粉丝，放上处理好的虾，撒上蒜蓉酱 |
| 6 | 蒸制：放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至虾变红熟透 |
| 7 | 收尾：出锅后撒上葱花，淋上热油激发香味 |
二、小贴士
- 开背虾的选择：建议选择新鲜的大虾，肉质更紧实，味道更佳。
- 粉丝处理：粉丝不宜泡太久，否则会太软影响口感。
- 蒜蓉调味：可根据口味调整调料比例，喜欢香辣可加少许辣椒。
- 蒸制时间：根据虾的大小适当调整，避免过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉粉丝蒸开背虾。不仅色香味俱全，还能充分展现海鲜的鲜美，非常适合喜欢家常美食的朋友尝试制作。