【四喜豆腐做法介绍】四喜豆腐是一道经典的中式家常菜，因其选用四种不同的配料搭配豆腐烹制而成，寓意“四喜临门”，深受大众喜爱。这道菜口感丰富、营养均衡，制作过程也不复杂，适合家庭日常烹饪。
以下是四喜豆腐的详细做法总结：
一、四喜豆腐简介
四喜豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配四种不同食材（如肉末、香菇、胡萝卜、木耳等）一起炒制而成。其特点是色泽鲜艳、味道鲜美、营养全面，具有开胃健脾、补充蛋白质的功效。
二、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香菇 | 5朵（干或鲜均可） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 木耳 | 20克（干） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 干香菇泡发后切片，木耳泡发后撕小朵，胡萝卜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，加入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末和葱花爆香。 |
| 4 | 加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入豆腐块轻轻翻炒，避免压碎。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，加少量清水煮开。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但要注意翻炒时轻柔操作。
- 四种配料可根据个人口味灵活更换，如加入鸡蛋、笋丁等。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的四喜豆腐。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你尝试后能喜欢这道充满“四喜”寓意的佳肴！