【苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤操作步骤】苦瓜排骨汤是一道清淡又营养的家常汤品，尤其在夏季，既能解暑又能补充营养。以下是制作这道汤的详细操作步骤，内容以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握制作方法。
一、
苦瓜排骨汤的主要食材是苦瓜和排骨，搭配适量的姜片、料酒等调料，经过焯水、炖煮等步骤，最终呈现出清香爽口、营养丰富的汤品。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味，同时保证排骨的鲜美。整个过程约需1小时左右，适合家庭日常制作。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、苦瓜1根、姜3片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2 | 排骨焯水 | 将排骨放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 苦瓜处理 | 苦瓜切块，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净，去除多余苦味 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入苦瓜 | 将处理好的苦瓜加入锅中，继续炖煮15-20分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 7 | 上桌 | 汤品可直接饮用，也可搭配米饭或配菜食用 |
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐腌制，有助于去除部分苦味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，可以有效去腥提香。
- 汤品宜趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作一碗美味又健康的苦瓜排骨汤。既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值，非常适合一家人享用。