【生炒鸡的家常做法】生炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感嫩滑，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩滑 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和风味 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制鸡肉用，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒继续翻炒，保持大火快炒，避免蔬菜出水。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，最后撒上葱段翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要大，快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 食用前可撒少许白芝麻增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的生炒鸡了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的好选择。