糊精是什么东西

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淀粉在热、酸或淀粉酶的作用下分解水解时，糊精首先将大分子淀粉转化为小分子中间物质，再将中间小分子物质称为糊精。糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国树胶或“英国树胶”。

糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带等行业。当用作片剂粘合剂时，它需要快速干燥、快速分散、快速粘合和再润湿溶解性。可以选择白糊精或低粘度黄糊精。用作标签和邮票的粘合剂时，需要较高的粘度，形成的薄膜韧性强，适合使用白糊精或英国树胶。可用作纺织印染中的印花浆。

干糊精为黄白色粉末，不溶于乙醇，但溶于水，溶于水时粘度强。淀粉原料煮熟后，淀粉分子受热分解，首先形成糊精。如果此时加入一滴碘，溶液将呈红紫色，而不是淀粉遇到碘时的蓝色。

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