麻婆豆腐是哪里的菜

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川菜。

练习：

1.把老豆腐切成块。

2.蒜叶、蒜、姜、小米椒、瘦肉切碎。

3.豆腐加盐，焯水一分钟。

4.食用油适量，放入小米椒、蒜末、姜末，使其香。

5.倒入肉末、豆瓣酱、淡酱油、淡酱油、料酒，搅拌均匀。

6.倒入豆腐，一些水，中火煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。

7.撒上蒜叶和胡椒粉。

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