今天，边肖将分享一些关于香椿芽怎么吃的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解香椿芽怎么吃，你可以往下看。

通常有凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、咸香椿和炸香椿鱼。香椿也可以和米饭一起煮，拌上香油、味精、精盐，味道鲜美。也可以将香椿、大蒜捣烂成糊状，加入一些香油、酱油、醋、精盐和适量的冷开水调成香椿、大蒜汁，用来倒面。

冷拌香椿芽的方法：

1.香椿老根切掉，清洗干净，用盐揉搓，腌制5分钟。

2.烧一锅开水，将香椿芽放入沸水中，焯水至香椿全部变绿。

3.拿起花洒，递过凉开水，挤出水，切成小块或小块。

4.在小碗中放入适量的糖、酱油、香醋、香油，用叉子或鸡蛋打至糖溶解，水油乳化。

5.最后将鲜味汁倒入香椿芽中拌匀。

食用价值：

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强身体的免疫功能，有很好的润滑皮肤的作用。香椿能祛湿清热，收敛固涩。香椿具有抗菌、消炎、杀虫的功效。