口水鸡是哪里的菜

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中国四川。口水鸡是一道传统菜肴，属于川菜。川菜有很多种，口水鸡是川菜中的凉拌，吃起来鲜嫩香辣。流口水鸡的名字很独特。其实是因为制作过程中加了很多辣椒，吃的时候嘴巴会感觉麻木。吃多了嘴会麻痹，然后不自觉流口水。因此，流口水的鸡得名。

鸡口水辣，好吃，嫩爽口。烹饪时，用于烹饪鸡肉的汤非常讲究，需要恰到好处，这样才能最大限度地保留鸡肉的可溶性蛋白，增加鸡肉的新鲜度，并有其独特的风味和口感。有“名巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这个名字第一次听到的时候感觉有点不雅，脑子里可能会有流口水的样子。

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