炖汤用什么锅好

今天，边肖将分享一些关于炖汤用什么锅好的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解炖汤用什么锅好，你可以往下看。

瓦罐、砂锅、高压锅、炖锅、不锈钢锅等。

1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，能经受长时间的炖煮。用砂锅煮汤时，可以小火慢炖，这样汤更原汁原味，不容易失去汤原有的营养。该砂锅密封性好，能使食物口感更好，保温效果好。

2.瓦罐：瓦罐是由高温烧制而成。它有一个很好的通风芯，可以均衡持久地将热量传递给内部的食材，让汤的味道更加醇厚。而且散热慢，保温效果好。

3.高压锅：高压锅适用于快速炖汤，可以在短时间内烹饪食物，不易破坏食物的营养成分。

4.焖锅：焖锅和其他锅有点不同，分为内锅和外锅。内锅用来煮食材，外锅用来炖，这样容易把肉炖烂，而且因为炖的时候不脱气，可以保存食物的营养。

5.不锈钢锅：不锈钢锅煮的汤比砂锅煮的汤轻，但容量大，更耐煮，但煮的时间更长。

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