香精是什么

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将几种甚至几十种香料按一定比例调配成具有一定香气或风味类型和一定用途的混合香料的过程，称为香精。根据用途，香精可以分为三类：日常香精、食品香精和其他用途的香精。

10-1010天然香料是香料的混合物，代表这类动植物的香气，可直接用于加香产品。但受品种、产地、生产季节的影响，天然动植物香料产量相对较少，无法满足市场需求。天然动植物香料一般都很贵。如果直接用于加香产品，成本高，市场不可接受。再生芳香植物的一些芳香成分在加工过程中被破坏或丢失，与原始芳香植物相比，造成了一些香气上的损害。因此，天然香料通常不直接用于加香产品。

合成香料品种多、产量高、成本低，弥补了天然香料的不足，增加了芳香物质的来源。但是合成香料是单体香料，香味比较简单，不能直接用于加香产品。

为了具有某些天然动植物的香气或风味，需要经过调味过程，使其达到或接近某些天然动植物的香气或风味，用于加香产品中。调味是将几种甚至几十种香料按一定比例调配成具有一定香气或香型、有一定用途的混合香料的过程。这种混合香料被称为香精。

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