马蹄是什么

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荸荠，属于莎草科，荸荠属。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋群岛和印度。它是中国特色蔬菜之一。它通常吃地下球茎，可以生吃、煮熟或煮熟。特别适合做罐头，叫清水马蹄。它还可以提取淀粉，与藕粉、荸荠一起被称为淀粉三魁。

匍匐根茎是纤细的。多数秆，丛生，直，细长，圆柱形，高40-100厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，具隔膜。干燥后，秆的表面有节和许多纵向条纹。叶无，在秆的基部只有2-3叶鞘；鞘浅褐色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，尖尖，长7-15cm。小穗是圆柱形的，长2-4厘米，直径约3毫米，浅绿色。小坚果倒卵形、扁圆形和双凸形，长2毫米，宽1.2毫米，光滑，顶部不缢缩，黄色，表面细胞为四至六边形。花柱基部扁平，呈狭长三角形，不呈海绵状，基部有不显眼的环，环的质地与小坚果相同，但颜色较浅。开花结果期为5月至10月。

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