武威美食

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高庄馒头、肉夹馍、山药米汤、米汤油胗、三套车、凉州凉粉、拨鱼子酱、武威月饼、搅拌面团、米粉。

1.高庄馒头：蒸的时候，蒸笼一定不能漏气。蒸凉州“食”文化馒头，外观白、香、圆、圆，口感松软可口，无碱性味道，入口即化，老少皆宜。

2.肉夹馍：制作采用新鲜猪肉和传统蜡汁，腊肉采用独特的烹饪工艺烹制而成。肉香而不腥，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄。

3.山药米汤：用凉州小米和土豆做成。制作时，将小米洗净，放入砂锅中，大火煮至凉州“食”文化八成熟，然后将去皮洗净的土豆切成丁，加入少许干面粉或淀粉，拌成糊状，用勺子搅拌均匀，调盐。

4、米汤油胗：食用前，将清油、葱花和胡椒粉煮沸。其特点是味道咸黄，口感软甜。

5.三套车：河西走廊有名的凉州兴棉、腊肉、冰糖、大枣、茯茶。

6.凉州凉粉：有豌豆做的白凉粉、荞麦做的棕凉粉、扁豆、黄豆、蚕豆做的黄凉粉、绿豆做的绿豆粉、沙米做的沙米粉、土豆淀粉做的土豆粉等。

7.拨鱼子酱：可以捞出来和蔬菜、盐水或汤一起食用。

8.武威大月饼：其实是中秋大月饼，有几十层各种图案，非常漂亮。它最大的特点就是“大”。

9.搅拌面团：用擀面杖把它拉成一个球。当它沸腾并起泡时，用力搅拌，直到它变得均匀且没有小颗粒。和大蒜、辣椒混合，把大蒜捣成蒜泥，用熟油呛，芝麻撒上辣椒粉，也用熟油呛。

10.面条：武威面条不仅重复使用醋，而且突出辣味，甚至后者更明显，这是武威面条区别于其他地方的独特之处。

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