海米是什么

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虾。海米是将海鲜白虾、红虾、青虾用盐水焯水，晒干，装入袋中，打揉，风选，去皮去杂，即盐蒸、晒、晾、脱壳制成的产品。因为它像一个春天的山谷，所以被称为海米。以白虾为上品，色香味俱全，食之鲜美。白虾必须长，身体和肉都是白色的。因此，前辈们有着曲线优美的腰身和两英寸长的银胡子，还有肌肉号子。海米在食用前用水浸泡，肉质细嫩，口感鲜醇，适合煎、炸、蒸、煮。

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