今天，边肖将分享一些关于晋中美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解晋中美食，你可以往下看。

平遥牛肉干、羊排、老大同炒猪肉、浑源凉粉、健脑等。

1.平遥牛肉干：平遥古城的牛肉干非常有名，有100年的历史。平遥牛肉干原名“元盛昌肉店”，是当时平遥牛肉唯一的肉类经营作坊，如今也是百年老字号。平遥牛肉干味道纯正，清香浓郁，肉质浓厚，口感好，味道鲜美。

2.羊排：羊排是山西当地的一种小吃，将羊的心、肝、肺、肠、血洗净，放入熟肉汤中，加入粉丝，根据个人口味可以用葱花、辣椒、大蒜、香菜调味。杂羊以肉见长，油而不腻。刚出锅就热气腾腾，香气扑鼻。

3.老大同炒猪肉：老大同炒猪肉是山西十大名菜中最有名的传统名菜，是山西美食的代表之一，号称“三晋一味”。是根据“尤果”的绝技命名的，“点醋”风味独特。选择瘦肉、淀粉和油，然后用蘑菇和木耳翻炒。颜色鲜艳，味道鲜美。具有浓郁的地方特色，不仅好吃，而且吃起来又嫩又软。搭配山西老陈醋，口感极佳。

4.浑源凉粉：浑源凉粉外观清亮，手感滑溜，口感嫩滑爽口，宛如猪皮凉粉，风味独特，堪称“北岳一绝”。吃的时候配上山西老陈醋和辣椒油，味道很好。

5.心灵：心灵是太原有名的早餐。“要吃好中餐，头脑是第一位的”。一碗汤里盛着大块的肥羊肉、莲菜和长山药，再加上汤里原有的调味料、黄芪和米酒，都有强身健体的功效。心灵有300多年的历史。每年，在白露到立春的时候，很多餐馆都会提供这种美味的食物。