八大菜系特点

今天，边肖将分享一些关于八大菜系特点的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解八大菜系特点，你可以往下看。

1.鲁菜讲究原料的优良品质，以盐增强，以汤强化，在调味上强调咸、鲜、纯的味道。

2.川菜风味多样，菜式多样，味道鲜浓，善用辣味。

3.粤菜精挑细选，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。要求热油温度恰到好处，兼容很多西餐做法，注意食物的气势和档次。

4.苏菜用料严谨，讲究配色，讲究造型，四季不同。

5.闽菜尤其以香、味著称，风格鲜、醇、鲜、不腻。三个特点，一是更擅长调味红米，二是更擅长做汤，三是更擅长用糖醋。

6.徽菜擅长烧、炖、蒸、重油、重色、重火。不同的菜肴运用不同的控火手法，形成脆、嫩、香、鲜的独特风味。

7.湘菜口味多样，品种繁多，油色丰富，实用、辣、鲜、嫩。注意原料相互搭配，味道相互渗透，特别是酸辣。

8.浙菜小巧玲珑，清雅可口，菜品鲜嫩爽口。烹饪技术丰富，烹饪海鲜海鲜独树一帜。讲究鲜、脆、嫩，保持原料的本色、真味，讲究造型、精致、精致、优雅。

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