今天，边肖将分享一些关于遂宁美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解遂宁美食，你可以往下看。

1.遂宁豆腐干：是遂宁特色饮食的名片，是走亲访友送礼的首选。它的豆腐皮有光泽，质地细腻，柔软滑腻，柔软有弹性，芳香柔软。五味色泽金黄，香油香气浓郁，麻辣色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

2.荷花莲蓉：荷花是我国传统名花，不仅外形美观细嫩，而且香味淡雅。这道菜是用浓浓的红藕，一部分做成莲蓉，一部分做成藕粉，还有藕糖做的蜜枣，搭配精选的五花肉。味道咸甜，营养价值高。

3.干烤鲶鱼头：干烤鲶鱼头是一道美味的食谱。其主要原料有红辣椒、清鸡汤、葱、姜、蒜等。鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养物质，具有滋阴养血、补气开胃的作用，非常适合老人和儿童食用。

4.芥菜春卷：芥菜春卷很有地方特色，味道独特，香味浓郁，味道鲜美。独特的芥末味颠覆味蕾，充满活力，值得回味。

5.蓬溪姜饼：蓬溪姜饼选材考究，制作精细。它是由姜汁、蜂蜜、香油和糯米制成的。甜而微辣，有独特的香味，对食欲很有吸引力。姜饼甜而不腻，风味独特，具有祛湿保健功效。

6.热果冻：热果冻软糯可口，香辣十足，充满四川风味。口感醇厚爽口，让人欲罢不能，回味悠长。辣凉粉是遂宁的一款特色小吃风味，值得品尝。