今天，边肖将分享一些关于六安美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解六安美食，你可以往下看。

1.八公山豆腐又名青豆腐，是六安地区的传统小吃。八公山豆腐晶莹剔透，洁白如玉，嫩滑凝脂，质地细腻，鲜嫩爽滑，无黄色浆水味，不散。成品色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美。2018年9月，被评为“中华美食”，安徽十大经典名菜之一。

2.艾蒿粑粑：艾蒿粑粑以米粉和黄花蒿为原料，将艾蒿叶捣碎去水，与腊肉的米粉丁混合，再与水混合，加入少许盐搅拌，然后将面团挤压成扁扁的艾蒿粑粑。

3.六安酱鸭：六安酱鸭是安徽六安地区著名的传统名菜。六安素有“鸭之乡”之称，色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸鲜俱佳。鸭屁股上还有一个大大的红辣椒，就像一件色香味俱佳的艺术品。

4.砂锅鱼头：是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头，选用万佛湖野生鳙鱼，在万佛湖水中长时间煨制而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美。这是一种罕见的美味。

5.舒城鱼宴：鱼宴又称百鱼宴，是六安的名菜。2018年9月，被评为安徽十大主题宴席之一。它以鱼和水产品为主要原料，色彩鲜艳，香味浓郁，令人垂涎欲滴。

6.小河鱼：中国人常说“依山吃饭，依水吃饭”。六安这里风景优美，河里鱼虾众多，不可避免地成为大家的美食。小河鱼，短，软，多刺，好吃，是一种很好的食物。可以直接洗净油炸做成类似“小黄鱼”的，也可以放在锅里煲汤，既能增加汤的风味，营养丰富，还有益于人们的身体健康。