运城美食

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有北乡羊肉泡馍、稷山麻花、芮城麻片、金糕、万荣凉粉、闻喜煮糕等。

北羊肉户部：北羊肉户部的诞生与著名话剧《第二宫》有关，这是一部反映明代宫廷斗争的历史剧。明朝死后，企图篡位，皇后偷偷把徐、杨叫进宫，把太子交给他们，带他们出宫。杨派人去调兵，不料走漏了风声。派兵追击的易。北乡镇的老人在弘治驿卖烧饼，一个后生冲进他的席子里呼救。来世一路上感冒病倒，发高烧。鲁老先生不耐烦了，就用刀把烧饼剁碎，抓了一块羊油放入锅中，趁热放入大料中，再放一把鲁盐，用水煮开，再把烧饼加进去倒入碗中，趁热喂饱。半个小时后，后生热渐渐退去，他赶到周浦，调兵救援。事后，年轻人找到了陆老汉，见到他就拜他，还唱道：“你让我吃的东西，真是保家卫国的好食物！”老人听不清后生的南方方言，把“护国”当成了“胡服”。

稷山麻花：稷山麻花是运城的传统小吃。相传，麻花原本是宫廷食品，传到民间后，就变成了两股粘在一起的形状。这种食物在洪洞地区也能看到。清朝乾隆年间，翟店镇西圩村的一个商人把它带回运城，在那里制作和出售。有很多食客。后来商人不断改进制作工艺，将麻花由两种改为三种，再捻成炸制，呈金线纹状。

芮城麻片：芮城麻片有300多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。它是由芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东刘桦白糖、软而甜的芮城井水等十多种原料精制而成。薄如纸，晶莹剔透，口感香甜，口感酥脆，食后留香。盛夏后不粘连，可长期保存，不变味。长期食用，具有疏肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢的作用，老少皆宜的咸宜。

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