肥牛是什么肉做的

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肥牛是由牛肉制成的。肥牛由饲养、无痛屠宰、先进的除酸技术切割成型，通常选用优质的背最长肌和腹部无骨肌。现在，每个部分的肉都被做成不同名字的肥牛坯，送到餐厅。然后用专门的机械切成薄片，蘸上美味的调料，放在火锅里涮一涮，然后真正的肥牛就会在嘴里吃了。".

肥牛火锅已经兴起多年了。它最早于20世纪70年代末从日本、香港等国家和地区传入中国，但多采用进口肥牛肉，尤其是美国肥牛肉。近一两年，Xi安的一些餐饮单位开始用当地的秦川牛作为肥牛火锅的原料。比如同升香餐厅四楼的肥牛火锅就用了当地的秦川牛。

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