今天，边肖将分享一些关于河源美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解河源美食，你可以往下看。

1.艾赞：是用艾草和糯米粉煮，蒸锅蒸的传统小吃。口感软糯，有很强的艾草香气，香甜可口，有一定的养生作用。

2.猪脚粉：猪脚粉，顾名思义，就是加入猪脚的粉。看似挺普通，但猪蹄制作工艺独特，色泽鲜艳，特别好吃入味，味道Q弹，肥而不腻。汤又甜又好吃，是当地人最喜欢的小吃。

3.客家三酿：客家名酒，色香味俱全。似乎任何食材都可以用来“酿造”。客家三酿指的是酿造青椒、苦瓜、茄子。鲜嫩可口的肉馅混合着蔬菜的清香味，口感丰富独特，味道鲜美。

4.紫金八道汤：八道汤是紫金非常有名的汤。它是由瘦肉、猪心、猪腰、猪肝、猪肠、猪肚、猪肺、猪胰等八个猪的部位，经过长时间的熬制而成。味道鲜美，营养丰富。吃的时候加入葱花、胡椒粉等调料，非常好吃。它看起来油腻，但尝起来很甜。

5.客家咸鸡：客家咸鸡是河源的传统名菜，皮脆肉滑，味道独特，味道鲜美。食材虽然简单，但风味独特，让人回味无穷。

6.五指毛桃汤：是将五指毛桃加入鸡、猪骨等食材中，一起熬制而成。味道香甜可口，气味独特，具有很好的保健作用。

7.桂花鱼汤：桂花鱼汤是一道工艺精致、口感嫩滑、气味清香、味道独特鲜美的菜肴。