生粉是淀粉吗

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不可以，生粉通常是指玉米淀粉和土豆淀粉，质地细腻，色泽洁白，但吸水能力差，只能用于烹饪；淀粉定义广泛，包括绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。与淀粉相比，淀粉质地粗糙，吸水能力强，可用于熬汤。

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