南通美食

今天，边肖将分享一些关于南通美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解南通美食，你可以往下看。

南通美食有清蒸剑鱼、炖狼山鸡、肆意肉、蛙式黄鱼、羊肉泡汤等等。

1.清蒸剑鱼：南通位于长江下游，江面辽阔，剑鱼喜吃的饵料丰富。所以南通产的剑鱼又大又肥，鳞光如银，味道鲜美。每当春节刚过，剑鱼上市，长江南北的渔船都排列着桅杆，捕剑鱼的场面蔚为壮观。南通人正月招待客人朋友，剑鱼是客人最好的美味佳肴。

2.炖狼山鸡：炖狼山鸡又称原炖狼山鸡，是江苏南通狼山的一道地方名菜。汤色晶莹剔透，肤白透亮，风味浓郁，略带蜡香，汤菜俱佳。狼獾多为黑色羽毛，色彩艳丽，腿高腿长，皮薄肉细，味鲜。

3.故意纹身肉：皱纹肉又叫“虎皮肉”、“跑油肉”，是南通的传统民间美食。首先，将预煮好的猪肉放入高油温的油锅中油炸，直到表皮起泡和膨胀，并排出一些油。然后流行蒸熟后，皮皱肉质脆而不腻。用贻贝烹饪不仅将贻贝的美味渗透到肉中，还添加了矿物质、维生素等多种营养物质。蔬菜酥烂，鲜香，有琥珀皮和玉肉，是猪肉中的佳品。

4.青蛙黄鱼：青蛙黄鱼是造型菜。早在100多年前，南通厨师就巧妙地利用黄鱼的形状，将其做成横田鸡。解放后，南通烹饪摄影美容技工学校烹饪大师马改良后，横式改为坐式，制作方法更加简洁合理，使“蛙”感到跃跃欲试，增加了其艺术魅力，受到国内外食客的高度赞誉。成品酸甜适中，外酥内嫩。

5.带汤羊肉：带汤羊肉是由海门白山羊经大汤锅加热炖煮而成。羊肉汤奶香浓稠，鲜美醇厚。羊肉煮烂后，可作为凉菜和半成品，制作热菜和汤菜。

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