今天，边肖将分享一些关于合肥美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解合肥美食，你可以往下看。

1.李鸿章杂菜：是经典的安徽名菜，由李鸿章亲自命名。用鸡肉、海参等食材烹制，味道浓郁，上桌前闻其香味。

2.芙蓉蛋卷：是合肥典型的街头小吃，深受食客青睐。饼皮包裹面筋、豆芽等食材，搭配剁碎的焖蛋和香菜，再加上红油和蒜汁，让人食指大动。

3.桂花红豆沙：合肥的一种特色小吃，主要由红豆、桂花和藕粉制成。甜糯的红豆搭配淡淡的桂花香，吃起来甜而不腻，余香悠长。

4.鱿鱼：是徽菜的代表美食之一。闻起来很臭，味道很好。在制作过程中，鳜鱼要用淡盐水腌制六七天。鱼臭了之后，要放在锅里炸，然后用竹笋等食材煮。菜肴鲜美可口，让人回味无穷。

5.泥鳅粉丝：是当地的名菜。它的味道辛辣，口感滑嫩，鲜美的肉质带来丰富的营养，是不可多得的美味。

6.银鱼：是巢湖的特产。虽然个头小，但肉质鲜嫩，营养价值很高。它富含蛋白质，味道鲜美，可以用来烹饪各种美食。

7.老母鸡汤：合肥的老母鸡汤以健康、营养、味道鲜美著称。美味的汤变暖，减少干燥。在当地的宴会上，老母鸡汤是压轴菜，成为主人招待客人的一种礼仪。

8.三河汤圆：三河汤圆是一种用长米粉做成的馅儿饺子，油炸后外酥内嫩。籼米营养丰富，易于消化，制成的饺子皮口感柔韧。