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莲藕通过土壤获取养分。莲藕属于莲科。莲藕微甜脆，可生吃，也可水煮，是常见的菜肴之一。它种植在江苏、安徽、湖北、山东、河南和河北。莲藕又称莲藕，因其地下茎白色，故又称白茎。

00-1010莲藕种植好，播种和保护容易，但用锄头、铁锹等工具手工挖很难。淤泥很重，莲藕一定不能断，否则莲藕的价值会大大降低。一般一个人一天只能挖100-150斤藕，劳动效率很低。而且莲藕破损率非常高，商品质量差，由于日产量太小，很难保证市场供应。如果错过收获季节，莲藕会烂在泥里，所以挖和收获是一项非常困难的任务。虽然出现了一些机械化设备，但还没有大规模使用。