今天，边肖将分享一些关于北京特色美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解北京特色美食，你可以往下看。

北京烤鸭、炒肝、英贝、炒肚、艾窝窝、锅烧、豌豆黄等。1.北京烤鸭：采用优质肉鸭北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥内嫩，深受广大市民喜爱。2.炒肝：一种汤色鲜亮、酱红色的北京小吃，肥肝肠，味浓味稀，没有味道。它是以猪肝、大肠为主料，大蒜为辅料，淀粉勾芡而成。

北京，古称燕京、北平，是中华人民共和国首都，直辖市，国家中心城市，特大城市。是国务院批准的中国政治中心、文化中心、国际交流中心、科技创新中心。截至2018年，全市共有16个区，总面积16410.54平方公里。2019年底，常住人口为2，153.6人。北京西北高东南低。西、北、东北三面环山，东南是一片缓缓向渤海倾斜的平原。流经境内的主要河流有永定河、潮白河、北运河、拒马河等。大部分发源于西北山区，穿山越岭，经平原区向东南蜿蜒，最后分别汇入渤海。北京属暖温带半湿润半干旱季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春秋短。