今天，边肖将分享一些关于河南美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解河南美食，你可以往下看。

1.道口烧鸡：是著名的传统名菜之一，由河南省滑县道口镇张艺兴时嘉烧鸡店制作，是中国著名的特产。道口烧鸡与福瑞吉烧鸡、北京烤鸭、金华火腿同名。用多种名贵中药，辅以陈年老汤，成品烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，口中有一颗红葱。具有食疗保健功能。

2.回面面：是一种集肉、菜、汤、菜、饭于一体的传统豫菜。它以优质高筋面粉为原料，辅以汤和各种配菜，类似千层面。味道鲜美，汤中面筋好，经济实惠，营养丰富，在中原地区享有盛誉。羊肉泡面、三鲜泡面、吴县泡面等种类繁多，是河南三大小吃之一。

3.逍遥镇热汤：是中国风味名菜之一，色、香、鲜俱佳，开胃健脾。它起源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤只用辣椒而不用辣椒，意思是“野辣”，各种辣味加在一起。经过几年的民间加工和发展，一种适合北方人的热汤在逍遥镇诞生了。

4.淀粉面条：河南洛阳的传统名菜。它是由绿色豆浆发酵而成的面条，是经过特殊工艺制成的。洛阳、汝州、新郑、唐河等地的淀粉面制作简单，成本低廉，味道鲜美，易于消化，酸味独特，咸味适口，因此自古流传，成为地方特色浓郁的地方名菜。

5.扁米菜：是河南安阳的传统名菜，属于豫菜。它是安阳居民最喜欢的饭菜之一。这种扁米粉是在一个大铁锅里煮的，以粉丝为主要原料，配以蔬菜、豆腐、猪血等。扁饭的关键是汤，汤的味道直接影响到扁饭的味道。因此，安阳扁饭经营者一直在努力实践煲汤，从而改善扁饭的口感。吃平米菜的精髓在于辣椒，辣椒要香，要微辣。