阿胶糕的做法以及配料表(超详细的视频教程)

以下是阿胶糕的详细做法及配料表，同时也提供一个视频教程的链接供您参考：

阿胶糕做法及配料表：

1. 原料准备：阿胶、黄酒、黑芝麻、冰糖、去核红枣、枸杞、土鸡蛋等。

2. 阿胶打磨成粉，加入黄酒搅拌均匀。将除了阿胶粉和红枣之外的其它配料也都称好备用。之后放置浸泡一晚上或两个小时让阿胶能够充分的融合黄酒及其它材料。如条件尚可还可以加入少量龟板胶或鹿角胶等，增强功效。注意阿胶含量不宜过多，以防成品过硬。

3. 将配料加入锅中开大火煮开，之后转小火慢慢熬制，并不断搅拌直至各种材料完全融合，期间需要注意锅中的起泡情况。如果过于粘稠搅拌起来比较费劲则需要添加黄酒进去。小火熬煮至少半小时。测试熬好标准时准备一口放置冷水的清水大锅或冰箱（滴水成冰），用小勺滴一小点阿胶糕液体在大冰上晾凉观察粘稠度，不粘牙即可。注意阿胶糕一定要熬到挂旗的程度才可关火出锅。否则太软不成型易碎切不易保存。这通常需要至少一个小时的时间来完成。切记要不停搅拌以免粘锅烧焦。成品焦而不苦为上品。如出现焦味则需要加入少量黄酒再熬煮一下去味。另外熬胶过程中也可适当添加一些辅料如核桃油等来丰富口感和营养。

4. 在烤盘底部铺上油纸或保鲜膜便于脱模，将熬好的阿胶糕倒入烤盘中压平放凉成型，待冷却后切块封装即可食用。成品需要放在密封的容器里在冰箱保存以免变质，尽快食用以保证最佳口感和营养效果。一般需要放置一晚上成型切片更好，切得整齐漂亮口感也好，一次可多做些分装入密封罐冰箱保存随吃随取方便实用。

视频教程链接：您可以搜索在线的烹饪视频教程或专业烹饪频道，如“**阿胶糕制作全过程视频教程**”等关键词来找到详细的视频教程进行学习。这些视频通常能够直观地展示阿胶糕的制作过程及技巧，帮助您更好地掌握制作方法。

请注意，在制作过程中要根据实际情况适当调整材料用量和时间等细节，以获得最佳的口感和效果。同时阿胶糕并非适合所有人群食用，如有需要请咨询专业医生意见。

阿胶糕的做法以及配料表(超详细的视频教程)

阿胶糕的制作涉及到多个步骤，以下是其详细做法以及配料表，并且我会附上视频教程的链接供您参考。

### 阿胶糕做法及配料表

#### 配料表：

1. 阿胶：500克

2. 红枣：适量

3. 黑芝麻：适量

4. 核桃仁：适量

5. 冰糖：适量

6. 黄酒：适量

7. 枸杞：适量（可增添其他辅料如桂圆等）

#### 制作步骤：

1. 准备工作：阿胶提前打碎或研成粉末，其他材料如红枣、黑芝麻、核桃仁等备好。

2. 熬胶：将黄酒倒入锅中，加入阿胶粉末，用小火慢慢熬煮，不断搅拌至阿胶完全融化。

3. 添加配料：依次加入冰糖、红枣、核桃、枸杞等，搅拌均匀。

4. 加入黑芝麻：最后加入黑芝麻，快速搅拌均匀，以免粘锅底。

5. 定型：将混合好的阿胶糕倒入提前准备好的模具中，压平，放置冷却。

6. 切片保存：冷却后，将阿胶糕切片，密封保存。

### 视频教程链接

由于我无法直接提供视频，您可以搜索关键词如“阿胶糕制作视频教程”或“阿胶糕详细制作流程”来找到相关的视频教程。这些视频会直观地展示每一步的制作过程，帮助您更好地理解和制作阿胶糕。

### 注意事项

1. 阿胶的剂量和质量会影响到最终口感和效果，请选用优质阿胶。

2. 熬胶时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 可根据个人口味调整配料的比例和种类。

4. 制作过程中要注意卫生，保持清洁。

希望以上内容对您有所帮助，如果有任何其他问题，欢迎继续提问。

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