石灰水蒸蛋的做法

石灰水蒸蛋是一道传统的中式家常菜，口感嫩滑、香味四溢。下面是制作石灰水蒸蛋的基本做法：

材料：鸡蛋、生石灰、食盐、温开水

步骤：

1. 准备鸡蛋和生石灰。将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，充分搅拌均匀。

2. 加入温开水，继续搅拌均匀。水的温度不宜过高，以免破坏鸡蛋的营养成分。

3. 制备石灰水。取适量生石灰，加入少量清水，搅拌至溶解。待石灰水静置沉淀后，取上清液部分。

4. 将鸡蛋液与石灰水混合。按照一定比例（通常为鸡蛋液：石灰水=1：1或1：1.5）将澄清的石灰水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，确保两者充分融合。

5. 过滤杂质。将混合好的蒸蛋液过滤，去除泡沫和杂质，使蒸出的蛋更加细腻。

6. 蒸煮。将过滤后的蒸蛋液倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮。蒸制时间根据具体情况而定，一般约需10-15分钟。可观察蒸蛋的状态，当蛋液凝固、表面微微晃动时即可关火。

7. 出锅享用。关火后等待几分钟，待蒸蛋稍微冷却后，即可出锅享用美味的石灰水蒸蛋。

制作时可根据个人口味添加适量的调料如葱花、香油等提味。注意控制火候和蒸制时间，确保蒸蛋的口感嫩滑。此外，制作过程中要注意安全，避免直接接触生石灰，以及在使用石灰水时要选择纯净的水源。

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以下是石灰水蒸蛋的做法：

1. 准备原料：生鸡蛋、生石灰和适量的水。在一个碗里放入适量生石灰加水，加入的水需刚好覆盖过石灰面。等待约半小时左右让石灰充分融化备用。在石灰水中倒入一个鲜鸡蛋搅拌均匀。可以添加适量调味料如盐和葱花。同时可以在另一个碗里添加少量油以便后续使用。注意材料用量可根据需求调整。

2. 制作方法：鸡蛋与石灰水搅拌均匀后，需要将其蒸制至熟透并呈黄色或焦黄色为止。建议在制作过程中注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。在蒸制过程中注意火候和时间控制，确保蒸蛋的口感和质地。蒸好后，将其取出并放入之前准备好的油中静置几分钟即可食用。如需添加其他调料如酱油等，需在食用前加入，以保证口感和味道。

请注意，石灰水蒸蛋虽然在一些地方是一道传统美食，但并非适合所有人食用。摄入过多的生石灰会对身体造成伤害，因此请确保石灰完全融化并混合均匀后再进行烹饪。同时，在制作过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。如果不确定如何制作或对其安全性有疑虑，建议咨询专业人士或寻找其他健康美味的食谱。

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