排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角是一道美味的家常菜，下面是制作排骨炖豆角的步骤：

1. 准备材料：排骨、豆角、姜片、大葱、盐、料酒、生抽等。

2. 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状。然后，放入开水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 准备豆角：将豆角洗净，切成适当长度的段。注意豆角要新鲜，这样炖出来的口感才会更好。

4. 炖煮过程：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和大葱，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 调味：待排骨炖至七八成熟时，加入豆角继续炖煮。根据个人口味，加入适量的盐、料酒和生抽调味。

6. 炖煮至熟：继续炖煮直至排骨和豆角熟透，排骨的骨髓香味与豆角的口感完美融合。

7. 出锅：关火后，撒上一些葱花增加香味，即可出锅享用。

制作排骨炖豆角时要注意火候的掌握，以免豆角炖得过烂影响口感。另外，也可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加菜品的口感层次。

以上就是排骨炖豆角的做法，祝您制作成功并享用美味！

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法有很多种，下面给您介绍一种经典的做法：

所需材料：

* 排骨：500克

* 豆角：300克

* 食用油：适量

* 姜片：适量

* 蒜瓣：适量

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 老抽：适量

* 盐：适量

* 鸡精/味精：适量

* 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切成适当大小的块状。豆角洗净，掐去两头，掰成小段。

2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 腌制：在焯好水的排骨中加入料酒、生抽、老抽和姜片，抓匀腌制10分钟左右。

4. 炖煮：将腌制好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮期间要定期检查锅内的水量，以免烧干。

5. 加入豆角：当排骨炖至七八成熟时（约40分钟），加入豆角段继续炖煮。

6. 调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精/味精调味。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入一些蒜瓣提味。

7. 收汁：继续炖煮直至排骨和豆角完全熟透，汤汁收浓。

8. 出锅：将炖好的排骨豆角盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

根据口味和需求，还可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等其他蔬菜，增加口感和营养。

排骨炖豆角是一道美味且营养丰富的家常菜，炖煮过程中要注意火候和调味，以确保食物熟透且味道浓郁。希望以上做法能对您有所帮助。

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