东北蒜汁手撕烀肉

东北蒜汁手撕烀肉是一道美味的中式菜肴，下面是其烹饪过程：

1. 前期准备：

* 选用肥瘦相间的猪肉，如五花肉或腿肉，切块备用。

* 准备足够的蒜瓣，剥皮洗净，切片或捣碎成蒜泥。

* 准备调味料，如酱油、料酒、糖、八角、桂皮等。

* 若需增香提味，可以加入一些干葱头或香菜。

2. 烹饪过程：

* 将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

* 捞出猪肉，用清水洗净。

* 在锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肉块，加入八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮。

* 炖煮过程中，适时撇去浮沫，并加入适量的盐。

* 炖至肉质熟透且多汁，捞出晾凉。

* 将晾凉的肉块撕成适当大小的肉丝。

* 准备蒜汁，将蒜瓣捣碎或放入搅拌机中打成蒜泥，加入适量的水、酱油、糖等调料，混合均匀。

* 将撕好的肉丝放入蒜汁中，充分拌匀，让肉丝充分吸收蒜汁的味道。

* 根据口味，可以加入一些辣椒油或花椒油增味。

此菜肴蒜香浓郁，肉质鲜嫩多汁，既可作为家常菜肴，也可招待客人。如需更加具体的烹饪步骤和食材比例，可咨询东北菜厨师或查阅相关菜谱。

东北蒜汁手撕烀肉

东北蒜汁手撕烀肉是一道美味的中式菜肴，结合了蒜汁的香辣和肉质的鲜美。下面是制作这道菜的基本步骤和所需材料：

所需材料：

1. 猪肉（如五花肉或里脊肉）：适量

2. 蒜瓣：大量，捣碎或切末

3. 生抽或老抽酱油：适量

4. 料酒：适量

5. 白糖：适量

6. 盐：适量

7. 辣椒油（可选）：适量

8. 香菜（可选）：适量，切碎

制作步骤：

1. 前期准备：将猪肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。可加入适量的料酒去腥。

2. 炖煮：慢炖数小时，直到肉质烀烂，用筷子可以轻松插入肉中。

3. 手撕肉：将烀烂的猪肉取出，稍微放凉后用手撕成条状。

4. 调制蒜汁：将大量蒜瓣捣碎或切末，加入生抽、老抽、白糖、盐，以及适量的水或鸡汤，搅拌均匀。可根据口味加入辣椒油。

5. 浸泡入味：将撕好的肉放入调制好的蒜汁中浸泡一段时间，让肉充分吸收蒜汁的味道。

6. 装盘：将浸泡好的肉装盘，可撒上一些香菜末增加口感。

7. 上桌享用：东北蒜汁手撕烀肉制作完成，可以搭配米饭或馒头一起享用。

烹饪小贴士：

1. 蒜汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

2. 慢炖的时间根据具体的肉类和火候来调整，确保肉质烀烂入味。

3. 蒜汁浸泡的时间越长，肉越能吸收蒜汁的味道，可以根据时间安排灵活调整。

通过上述步骤，您可以轻松制作出美味的东北蒜汁手撕烀肉，享受这道菜肴带来的美味和满足感。

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