冰皮月饼的做法大全

冰皮月饼是一种非常受欢迎的月饼品种，以其柔软的外皮和丰富的口感而闻名。以下是冰皮月饼的做法：

材料：糯米粉、粘米粉、炼乳、玉米油、牛奶、糖粉、各色果蔬粉等。

步骤：

1. 准备馅料：可以选择豆沙、莲蓉等馅料，提前揉成小圆球备用。如果想要添加其他口味，如水果馅或巧克力馅等，只需将相应的材料揉成小球即可。

2. 制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再加入炼乳调味并搅拌成面团状。将面团放入蒸锅中蒸约20分钟，直到熟透后取出晾凉。

3. 揉面与调色：将凉透的面团分成小块，加入适量的果蔬粉调色，分别揉成不同颜色的面团备用。

4. 包馅与成型：将面团分成小块，取一块按压成圆形后放入馅料，收口后搓圆。然后放在模具中压印出图案。如果没有模具，也可以直接在手上搓圆然后用勺子柄或其他工具简单造型。

5. 冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，让其更加定型并增加口感。

6. 装盘食用：取出冷藏好的冰皮月饼，装盘即可食用。冰皮月饼口感最佳时是在冷藏后马上食用，吃起来会冰冰凉凉、滑滑嫩嫩。

注意事项：制作过程中要注意材料比例和操作方法，特别是和面时要搅拌均匀，蒸制时要熟透并晾凉后再进行下一步操作。同时可以根据自己的口味喜好添加不同材料和调味品调整口味。做好的冰皮月饼可以送给亲朋好友一起分享。冰皮月饼与传统的月饼不同它不需烘烤只需要自己动手制作的乐趣和享受美味的过程。

冰皮月饼的做法大全

冰皮月饼是一种无需烘烤的月饼，口感独特，深受人们的喜爱。以下是冰皮月饼的做法：

材料：糯米粉、粘米粉、面粉、牛奶、糖粉、植物油、豆沙馅或其他馅料等。

步骤：

1. 蒸熟混合粉：将糯米粉、粘米粉和面粉混合均匀，加入适量的牛奶和糖粉搅拌成面团，然后蒸熟。蒸的时间需要根据面团的大小和厚度来决定，一般约蒸30分钟至1小时左右。

2. 准备馅料：待面团蒸熟后，准备馅料。可以选择豆沙馅或其他喜欢的馅料。将馅料分成小块备用。

3. 制作冰皮：将蒸好的面团稍微放凉后，加入植物油揉匀，直至油完全渗入面团中。揉好的面团分成若干小块，每块压成圆形。

4. 包馅：取一块冰皮，放上馅料，用手轻轻包裹住馅料，封口搓圆。

5. 模具成型：将包好的冰皮月饼放入模具中，压出花纹。如果没有模具，也可以直接用手搓圆。

6. 冷藏定型：将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间，让其更加定型。

7. 装盘食用：取出冷藏好的冰皮月饼，装盘即可食用。

制作时可根据个人口味调整馅料和糖的量。另外，冰皮月饼放入冰箱冷藏后口感更佳，但注意冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

请注意，制作过程中要关注食品安全和卫生，确保食材新鲜、清洁。希望您能成功制作出美味的冰皮月饼！

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