【昂刺鱼汤的做法】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，尤其适合用来熬汤。昂刺鱼汤不仅营养丰富，还能起到滋补养生的作用，非常适合家庭日常食用。以下是一份详细的昂刺鱼汤做法总结，帮助您轻松做出美味的汤品。
一、昂刺鱼汤做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 昂刺鱼一条（约500克）、姜片若干、葱段适量、盐、料酒、清水 |
| 2. 清洗处理 | 将昂刺鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分；姜切片，葱切段 |
| 3. 烫锅去腥 | 锅中加水烧开，放入昂刺鱼焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净 |
| 4. 炖煮汤底 | 另起锅加适量清水，放入姜片和葱段，加入焯过水的昂刺鱼 |
| 5. 加入调料 | 加入适量料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀 |
二、注意事项
- 昂刺鱼在烹饪前一定要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜，影响口感。
- 焯水可以有效去除鱼腥味，使汤更加清澈鲜美。
- 炖煮时使用小火，能更好地释放鱼肉的鲜味，同时避免鱼肉散开。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的昂刺鱼汤。这道汤品不仅适合全家人享用，也是一道健康又美味的家常菜。