【怎么做金针菇拌黄瓜】金针菇拌黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，口感鲜脆，营养丰富，非常适合夏天食用。制作过程简单，食材也容易获取，是家庭餐桌上的常见菜品。以下将从准备材料、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 金针菇 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油/辣椒粉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 金针菇去根部，洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜洗净，切成细丝或薄片，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 将金针菇和黄瓜混合在一起，加入蒜末、生姜末。 |
| 4 | 调制酱汁：将酱油、醋、香油、白糖、辣椒油（如喜欢辣味）混合均匀。 |
| 5 | 将酱汁倒入蔬菜中，搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。 |
三、注意事项
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余水分，使口感更爽脆。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢咸味可加酱油。
- 若想增加风味，可加入少量芝麻或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的金针菇拌黄瓜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为开胃小菜，非常适合夏日享用。