【笋干红烧肉做法】笋干红烧肉是一道经典的家常菜，结合了笋干的清香和红烧肉的浓郁口感，既营养又美味。以下是制作这道菜的详细步骤与材料准备。
一、
笋干红烧肉以五花肉为主料，搭配泡发好的笋干，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使肉质软烂入味，笋干吸饱酱汁，口感丰富。整道菜色泽红亮，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、干笋干 100g（提前泡发） |
| 辅料 | 生姜 3片、大葱 1根、八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、冰糖 10g、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块焯水去腥； 2. 热锅凉油煎至微黄； 3. 加入姜、葱、八角等炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒调味； 5. 倒入清水和泡发好的笋干； 6. 小火慢炖1小时左右； 7. 收汁后出锅装盘。 |
三、小贴士
- 笋干需提前泡发，一般泡4-6小时，若时间紧张可使用热水浸泡。
- 红烧肉宜选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆腐等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的笋干红烧肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。