【面粉是什么做】“面粉是什么做”是一个常见的问题，尤其对于初次接触烘焙或食品制作的人来说。面粉是一种由谷物（如小麦、玉米、大米等）经过研磨加工而成的粉末状物质，是许多食品制作的基础原料。下面我们将从定义、种类、用途等方面进行总结，并以表格形式展示相关信息。
一、
面粉是通过将谷物去壳、研磨后得到的细粉，主要用于制作面食、糕点、面包等食品。根据原料的不同，面粉可以分为多种类型，如小麦粉、玉米粉、糯米粉等。每种面粉因其蛋白质含量、质地和用途不同，在烹饪中扮演着不同的角色。
在实际应用中，选择合适的面粉对最终成品的口感和质量至关重要。例如，高筋面粉适合制作面包，低筋面粉更适合蛋糕和饼干。此外，一些特殊面粉如全麦粉、荞麦粉等也逐渐受到消费者的喜爱。
二、面粉分类与用途对照表
| 面粉种类 | 原料 | 蛋白质含量 | 特点 | 常见用途 |
| 小麦粉 | 小麦 | 中高 | 弹性好，适合发酵 | 面包、面条、包子 |
| 高筋面粉 | 小麦 | 高 | 强韧，吸水性强 | 面包、披萨 |
| 中筋面粉 | 小麦 | 中 | 通用型 | 饺子、馒头 |
| 低筋面粉 | 小麦 | 低 | 松软细腻 | 蛋糕、饼干 |
| 玉米粉 | 玉米 | 低 | 口感粗粝 | 玉米饼、玉米糊 |
| 糯米粉 | 糯米 | 低 | 黏性高 | 米糕、汤圆 |
| 全麦粉 | 全麦 | 中高 | 富含纤维 | 健康面包、饼干 |
| 荞麦粉 | 荞麦 | 中 | 香味独特 | 荞麦面、煎饼 |
三、结语
“面粉是什么做”这个问题的答案并不复杂，但了解不同种类面粉的特点和用途，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用。无论是家庭厨房还是专业厨房，掌握面粉的基本知识都是提升料理水平的重要一步。