【海米白菜怎么做】海米白菜是一道简单又营养的家常菜，适合日常烹饪。海米（即干虾米）富含蛋白质和微量元素，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还具有滋补养生的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克左右 | 提前用温水泡软 |
| 白菜 | 半颗 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 海米提前用温水泡发约30分钟，洗净后沥干备用。
- 白菜洗净，切成适口大小；蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒海米：
- 加入泡发好的海米，翻炒几下，让其稍微出香味。
4. 加入白菜：
- 将白菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使白菜受热变软。
5. 调味：
- 加入适量盐、少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至白菜略微出水，颜色变亮即可关火，装盘食用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 海米富含优质蛋白，增强体质 |
| 碳水化合物 | 2-3克 | 白菜提供少量能量 |
| 维生素C | 30-40毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 1.5-2克 | 有助于消化，预防便秘 |
| 钙 | 100-150毫克 | 对骨骼健康有益 |
四、小贴士
- 海米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 白菜炒制时火候不宜过大，避免烧焦。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在最后撒少许水再焖片刻。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“海米白菜”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清淡可口的配菜。