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薏米一般翻炒20分钟左右，发现薏米发黄就是熟了。炒薏米一般需要用小火，炒制过程中要不断翻炒，这样可避免其炒糊。一般来说，炒到薏米局部微黄，有焦香味传出即可。

薏米有祛湿美白的功效，女性喜欢泡水，但生薏米性偏凉，直接煮喝易伤身体。炒过的薏米更加温和、健脾、易泡开，还能长期保存，适量使用。

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