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通常蛋类都是发的食物，鸡蛋和鸭蛋当然是了。

发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾，葱姜蒜等。

另一说所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。鸡蛋和鸭蛋相比较而言，鸭蛋的胆固醇更高些。

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