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黑芝麻含有一种卵磷脂，这种物质能够分解和降低胆汁内的的胆固醇，从而能够有效的去防止胆结石的发生。

黑芝麻的性味平，有滋养肝肾和养血的功效，经常的食用还可以改善因为肝肾不足引起的头发干枯和皮肤粗糙的症状，而且它还具有极强的抗氧化的功能，食用后能润肠通便，帮助人体排除肠道内存留的毒素，从而改善便秘的情况。

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