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“苦累”，是河北南部的一种特色小吃，介于主食和菜之间。做这道菜要准备的食材有：豆角（选老一点的）300克、面粉50克、玉米面50克；五香粉2克、香油1勺、大蒜4瓣、食盐2勺、陈醋适量等。

将老豆角洗干净切成小丁备用、切好的豆角丁加入两小勺食盐腌一会儿，用手攥出汤，也不要挤太多，不然蒸出来会比较干。

加入适量的面粉和玉米面，少许五香粉，用手抓匀，使豆角丁均匀地沾上面粉。

把调好的苦累放在展布上上锅大火蒸十分钟，就可以出锅了。

大蒜捣成蒜泥儿，加醋，香油搅拌均匀，蒸好的苦累装盘浇汁儿就可以吃了。

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