目前关于大家提出的正宗煮腊肉的腌制方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些正宗煮腊肉的腌制方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

食材：

新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。

步骤：

（1）首先将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦）用水洗净晾干，均匀的将盐洒在肉上，边角缝隙一定到位，用手抹均。

（2）其次，将肉放进干净的容器中，注意在放置时要一层层的放，不能随意丢在里面，每放一层时撒一些花椒，以便入味（根据个人口感而定放多少）。放好后腌制5-7天时间。

（3）再次，接下来就是烟熏了，一般情况农村比较有场地进行烟熏步骤，要找一个瓦房的房间，把肉用绳子挂在屋梁上，离地距离控制在8米左右，可以挂得密集一些，然后在下面烧一些小火，有烟的那种。烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间，之后就大工告成了。美味腊肉就可以上桌了。

本文正宗煮腊肉的腌制方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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