正宗咸蒜的腌制方法知识介绍

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选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。

装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。

等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。

鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，约20天后即可腌成。

本文正宗咸蒜的腌制方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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