立夏节气东北地区传统美食盘点知识介绍

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东北立夏吃什么传统食物 立夏节气东北地区传统美食盘点

立夏馃

东北立夏吃立夏馃，吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃”，便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏馃”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成。如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻。若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。

立夏馃的做法

将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”;

搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”。

“干”用手抓着吃，喷香可口;“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的。

“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿。这当然只是一种民间的说法。“吃了‘立夏馃’，农家门挂锁”。立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了。

东北立夏后的饮食注意事项

水果要经常吃。东北，各种水果都很丰富，而立夏以后天气会越来越炎热，这时候吃各种水果是最好的保健方法。

东北立夏以后，天气会炎热起来。这时候，可以食用一些番茄西米粥。番茄西米粥，可以加入一些冰糖。这些食材，都是可以降气火的食物，在夏季食用是再好不过的了。

蔬菜保健康。东北各种蔬菜都很丰富，在夏季人们容易上火，所以，多吃蔬菜可以让你更健康。蔬菜的营养价值丰富，经常吃蔬菜可以补充维生素和矿物质元素。

及时补充水分。东北立夏后，一定要注意及时补充水分。如果一个人长期在炎热的地方，缺少水分的话，就会影响到身体健康。及时补充水分，少喝一些不健康的饮料，才是养生的方法。

苦味蔬菜营养多。东北立夏后，空气中的水分会减少，人们会感到闷热感，这个时候，多吃一点带苦味的蔬菜，可以增加食欲，平衡你的膳食。

北方立夏吃的传统食物有哪些

夏饼

夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

夏饼有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏饼并不复杂，夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上前文所述咸甜各异的馅料，再放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

春卷

春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是随个人喜欢来选择，大多数家庭会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。

面条

立夏时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

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